高二時，我到法國南部旅遊，到普羅旺斯產區試飲當地最出名的粉紅酒（rosé）跟甜白酒（Doux），當時在導覽介紹時，酒廠的員工跟我們如數家珍般地介紹各種不同的葡萄品種，不同的葡萄釀造出來的風味有相當明顯的區別，皮較厚的葡萄可以釀出比較深沉、有韻味的紅酒，皮較薄的葡萄品種所釀成的酒則比較輕盈；果實大而飽滿的品種釀成的紅酒香甜溫潤，果實小的品種可能較突出酸味與澀味……見識不廣的我，當下在讚嘆之餘，第一個想法是：可惜台灣都沒有這麼複雜、講究、細緻的釀酒文化，就算有，也只是天香料理米酒跟紅標米酒的區別了吧。這次跟著線上走讀，來到小米媽媽的穀倉，我才知道我們台灣島上也有這麼豐富多元的物種與飲食文化。看著小米媽媽熱情地介紹各種小米，有當主食的、有釀酒的…各式各樣，且光是釀酒用的小米就有不同品種，從顏色、外觀等等各方面，不同小米可以釀出不同風味的小米酒，而這樣的介紹一下子把我拉回數年前的南法，豐厚的歷史底蘊、講究的職人精神、各式各色風味各異的物種，只差別在法國的紅酒世界知名，連台灣人去旅遊都求一賭其風采；相較之下，原住民部落的小米文化，很多台灣人可能僅略知一二，甚至以為單純只有一種品種的小米，甚是諷刺，也更加凸顯推廣文化與傳承的重要。此外，我也觀察到小米的多元意義，他涵蓋原住民社會的相當多層次，飲食、經濟這些不說，小米除了主食以外，更有許多形形色色的社會角色。如：
1. 社會照顧：在古時候醫療條件較差，可能會有孕婦在生育過程不幸往生的狀況發生，這時有一種特別的小米品種，是供幼兒食用的，扮演了協助部落應對挑戰，照顧弱勢族群、延續族群發展的重要角色。
2. 傳統祭儀：泰雅族有許多重要的歲時祭儀都需要小米的參與，如播種祭儀式中需要使用到小米酒與小米糕，其實就代表小米在凝聚社會情感及儀式有特別性的象徵意義與文化意涵。
3. 精緻文化：小米的存在不只是主食，小米酒也是很重要的文化，能夠將糧食作物製成酒，其實很大程度反映了經濟上的獨立、穩定與農業技術的成熟，能夠開始從單純的糧食演變成較精緻的加工品。
4. 生態多樣：各種的小米，除了對應不同用途，也具有生態多樣性的意義。面對氣候與環境變遷、植物疾病等等，具有越好的多樣性的作物之適應性越強，在生態保護層面上也起了很大的影響。
綜上述之，農作物之於社會而言，不只是「吃」而已，更多時候族群會賦予它更深一層的意義，可能是風土人文、社會穩定，更可能有著人與生態交互關係的縮影，這點在傻瓜農夫夏禾的聰明蛋更加可見一斑。混入益生菌的養殖方式，背後呈現出的是不使用人工化學添加物、抗生素等等，而是透過自然環境的供需與體系去借力使力，從自然環境中去取得益菌來飼養雞隻，以這片土地的資源去飼養這片土地上的家禽，怎麼可能沒有優良的品質呢？自然生態循環的自主性與完整性，全都在這一間雞舍裡展露無遺，是啊，造物主如此偉大，順應自然而不需要外來的添加物，這樣的生態農法完美展現人與自然友善相處、互益互助的最佳範例。
文／張喻翔