我很意外，竟然在夏禾的自然農業裡見識到我中醫課裡所學的。我中醫課的第一堂，老師以一句話道出中醫的精髓，就是「平衡」。冷與熱、陰與陽、氣與血，都是平衡最好；進補以及將胃淨空以減少身體負擔之間，也是平衡最好。
市面上即使是有機的蔬菜，是費盡力氣才勉強維持平衡：大量黑色肥料土壤造成蟲害，就像攝取營養過盛的身體，容易引來癌細胞；過度的調理，養成了體弱多病的體質與基因，不得不搭建溫室，就像過少刺激造成的過敏兒和某些文明病患者。其中原本作為農作的營養，沒有轉化成為更高的價值，成了沒有效用犧牲，甚至成為毒害。如同現代人的身體狀況。過度的保護違反生態智慧，無法長成那競合後蓬勃的樣貌。
我的中醫老師也批判，中醫在商業化後，原本應用於治病的補湯〈例如常見的當歸湯〉，都成了平時的菜色。他反對這樣的作法，認為只要不是對症下藥的藥，就不是好藥。濫用藥材，一方面使得身體失衡，另一方面使得地氣耗弱。是一個毫無經濟效用的過程。
夏禾的蔬菜很有精神，且有抗蟲害、抗疾病、抗鳥的啄食、抗風、抗雨水的能力，像一個經過歷練的野孩子，是我們中醫老師說的「中庸」的身體。夏和提供的環境，是土地原本的灰色貧脊的土石，沒有堆肥，讓所有人包含農業專家都非常驚嘆也無法置信〈常民專家戰勝科學專家的案例於此再添一例〉。我們以為沒有吃大量補品的身體，會營養不足，實際上卻神采奕奕。這正是菜與泥土能量平衡的展現。
與其蒐集世界所有的寶山放入口袋送給自己的心肝，一不小心養成「媽寶」，不如與自己的農作建立關係，以謙卑地傾聽取代控制的心態，讓農作活出自己的主體性，效仿自然的機制，找到農作個別的性格「形狀」，在農作需要的時候適時、適量地給予，菜自然活出自我。如同《窗邊的小荳荳》裡小荳荳的所有同學，全部都活得茁壯。我也打從心裡相信，這樣的菜，也是比較快樂的菜吧。
為農業走出「心」的道路。
