在進入泰雅族的領域--尖石鄉原住民文化館
行程的目的之一，就是希望可以看到泰雅族人與環境的相處之道，進而瞭解大冰箱的概念，到了尖石鄉原住民文化館，彷彿是在告訴我們，從這裡開始，就要慢慢浸潤在泰雅族的文化傳統中了。
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傻瓜農夫的家--三一自然生態教室
我們參訪的第一個重要地點就是三一自然生態教室，由夏禾夫妻認真經營的傻瓜農場，這個農場充滿與大地共生的智慧，迎接我們的的點心就是「有機雞蛋」，與其他雞蛋最大的不同，是可以感受出蛋殼比一般雞蛋還要堅硬，在撥蛋殼時就有顯著差異，其次是蛋的味道較為濃郁，雖然無法明顯說出「蛋」的味道是什麼，但具體來說，如果拿來做蛋捲，那肯定一道蛋香迷人的點心，至於這個雞蛋的生產過程，在下午的參訪中也得到解答，原來除了吃得好（酵素飼料和天然穀物）及住得好（飼養密度降低及友善環境）之外，就是對雞隻養殖的態度，如果經營者把雞隻當成生產的機器，只追求產蛋率，那雞隻就會是工具，如果經營者雞隻當成是合作的夥伴，一起追求品質，那雞隻就會是產品的代言人。而我絕對相信，當經營者用不同的角度對待雞隻時，牠就會用不同的品質回饋給經營者。
大冰箱前奏曲--自製竹筒餐具
雖然行前有交代要自備餐具，但到了三一農場，才發現派不上用場，因為夏禾帶著我們到竹林，砍了幾段竹子，教我們要利用天然材料製作餐具。竹筒飯是大家印象中的原住民美食，相信很多人都吃過，但其實竹筒不只是炊具，利用他分節中空的特性，我們製作成盛裝食物的餐碗、盛裝飲水的杯子，以及夾取食物的筷子，讓我們慢慢體會到，大自然不只是食物的冰箱，連餐具都幫你準備好了。
石頭上長出來的蔬菜--礫石菜園
第一眼看到菜園的土地，實在很難相信這種灰色的土壤，甚至稱不上是土壤的地質（幾乎都是礫石），怎麼可能種的出可食的蔬菜，但映入眼簾的，卻是難以置信的事實，一顆顆翠綠又健康的蔬菜，就出現在我們的眼前，這是如何做到的，土然改良？化學肥料？一連串疑惑油然而生，不禁想趕快向夏禾尋找答案。原來微生物及酵素的運用是植物成長的關鍵，蛋殼炒過後再加上天然醋浸泡，靜置一段時日後，就成了植物成長的肥料，澆在植物上，不但克服土壤貧瘠的問題，也讓蔬菜翠綠又鮮甜，生食就可嚐出獨特的鮮味，我們的午餐就是現採的翠綠蔬菜葉包熱騰騰的烤豬肉，那滋味還真是美妙。
至於如何克服蟲害的問題，夏禾也利用昆蟲的特性，在菜園兩個角落設置廚餘桶，將不完整的菜葉、無法再用的食材放入，加上酵素，讓大部分的昆蟲至此覓食，以欺敵及誘敵的策略吸引昆蟲離開菜園，避免損害菜園中的作物。
農事好幫手—夏禾的微生物
「竹林的土壤，就有很多好菌，因為竹筍甜度很高，所以我會從竹筍上面的土壤採集好菌」，夏禾如此說道。夏禾將菌養在菜園與雞舍旁的屋子內，外觀就像是一堆一堆的土壤，雖然肉眼看不到微生物，但當我們用手觸摸土壤時，就可以明顯感受到溫度的不同，一陣陣溫暖的觸感傳達至手心，夏禾說溫度約有50度，這也是菌種存在的證明，我們看不到卻摸得到，而養好菌是種植植物的關鍵，夏禾沒有相關學位，卻透過實際經驗及遠赴韓國取經，克服無諸多困難來完成他的夢想，著實讓人佩服。夏禾說，他的夢想是可以建立一座農場，所有的食物都來自於農場培育生產，透過循環再將廢棄物轉換成生產的養分，沒有浪費也可以自己自足。
原住民生活經驗—氣候的判讀
夏禾對氣候一樣有著精準的判斷，看著遠方雲來，他斷定馬上要下雨，催促著我們行程加快，原住民憑著生活經驗與智慧，累積對高山氣候的判斷，這也是農耕於漁獵所必須具備的知識。下午果然起霧，我們就在霧中返程，雲霧飄渺之間，結束了第一天的課程。
石上湯屋遠眺冰箱—大冰箱與封冰箱
經過在煤源教會的一夜好眠，隔天我們至石上湯屋上課，在此處視野良好，面對寬闊的樹林，林相清晰，桂竹林的界線非常清楚，老師在此說明大冰箱的概念，並說明相關制度如何讓大冰箱變成了封冰箱。
看著桂竹林，老師再從食物地景的概念延伸至原住民游耕的歷史的由來，尤其小米田的耕種最為重要，當小米田進行耕作時，田邊周圍可以種植蔬菜，提供族人澱粉、膳食纖維的來源，若搭配漁獵而來的動物、魚類，則可以補足蛋白質、脂肪的需求，達到自給自足且營養均衡的狀態。而根據資料顯示，小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含的胡蘿蔔素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富。且小米耕作原本就存在於部落，復耕對部落環境低衝擊極低，此外，從傳統文化的角度上來看，小米是許多原住民族群的傳統作物，包儀式祭典甚至是傳說故事，都與小米有相關連結，故藉由小米的復耕，可以試著打開大冰箱的門。
黑豆採集--勞力合作的精神
這次行程的最後一個活動，是跟著夏禾進行黑豆採集，黑豆可以作為烹調時的調味香料，也可以作為烹煮的食物之一，以往原住民在冬天烤火取暖時，會將黑豆加入豬腳置於柴火上一起熬煮，完成便是適合老年人食用的營養食品。黑豆採集是需要耗費許多勞力的工作，以往部落會有許多族人共同合作完成農事，當有需要勞力時，一起到某人的黑豆田進行採集，加快採集速度，當自己的田有需要時，也會有其他族人一起來協助，這種概念，也許就是現代農業合作社的雛形之一吧。
